poulet au miel aux oignons confits et penne aux chanterelles

poulet au miel aux oignons confits et penne aux chanterelles, première mise en ligne par Nad &Sayam.

C’est donc cette recette que vous voulez???

Elle est là en-dessous

Mise à jour du 15 septembre:

Vlà la recette du poulet mais tout d’abord va falloir préparerle poulet et le faire mariner avant de préparer le confit d’oignons.

Il te faut du miel, de la moutarde, du sel, poivre, thym et autres épices que tu aimes (sauce soja, paprika, coriandre etc …) tu mélanges le tout dans un bol et tu badigeonnes ton poulet, puis tu le laisse mariner quelques heures.

Pendant ce temps tu prépares ton confit d’oignons

Eplucher les oignons et bien vous astiquer les noeils qui coulent

Couper les oignons en lanière et à nouveau vous astiquer les noeils qui coulent

Mettre de l’huile dans une casserole et chauffer

Ajouter les oignons et les faire transpirer

Ajouter du sel, du poivre, du gingembre rapé et autres épices que vous n’aimez (cumin, paprika etcetera)

Du vin rouge (pas 3 litres hein)

du vinaigre balsamique

Et du sucre

Faire réduire à feu doux pendant 1-2 heures et vlà que c’est prêt

(me demandez pas les proportions, j’fais au pif)

Réserver la quantité d’oignons confit que vous voulez pour votre poulet et le reste vous le mettez dans un bocal, que vous refermez et tournez dans le réfrigérateur (le fait de tourner le bocal ça va aséptiser le truc paraît)

Tu prends ton poulet, tu le mets dans un plat allant au four avec ton confit d’oignon et tu l’enfournes en n’oubliant pas de temps à autre de le réaroser avec son propre jus.

(là aussi faut pas me demander le temps, si c’est un poulet entier, des cuisses de poulet ou des ailes c’est pas le même temps et tout dépend aussi de la grosseur de la bête … m’enfin quand c’est doré c’est bon … environ 15 minutes pour des cuisses et 1 heure pour un poulet entier)

Et voilà maintenant à table, faut manger pendant que c’est chaud.

Bon app’

recettes

Bon, laquelle voulez-vous?

- le poulet aux 5 parfums (Kai Lon)

- les pitas

- le hommous

- la tzatziki

- le poulet au miel et confits d’oignons

- les blinis

- les beignets d’aubergine et de courgettes version léger

Cookie Pdt-Amandes selon Namfarang

(parce que je n’ai pas trop le temps cette semaine de vous écrire, parce que je ne suis pas trop de bonne et joyeuse humeur, et parce que c’est vach’ment bon)

Ingrédients

• 350 g pommes de terre
• 100 g amandes en poudre
• 1 cc poudre à lever
• 200 g sucre
• 2 oeufs et 2 jaunes d’oeufs
• amandes effilées

 

1. Préchauffe le four à 180 degrés (numéro 6 pour ceux qui n’ont pas les degrés)

2 beurre des moules à cookies

3. Epluche tes patates. Coupe-les en morceaux, fais-les cuire dans de l’eau chaude salée. Egoutte-les et passe-les au presse-purée (ou au mixeur comme moi si t’as pas de presse-purée, voir écrase-les au mortier ça va aussi)

4. Mélange les oeufs, le sucre et les amandes en poudre et ajoute la mixture à la purée de patates, sans oublier la poudre à lever

5. Verse la mixture dans les moules et saupoudre d’amandes effilées pour la déco, enfourne pour 35 minutes

6. Déguste et remercie-moi pour la savoureuse recette.

Ah! Sans cet aliment …

… je ne sais ce que je deviendrais (et Anne non plus).

Fait partie des merveilles du monde, quel bonheur

Ben crotte, là … ça m’donne pas faim

C’est à Taipei et c’est très prisé par les jeunes qui ont sans cesse besoin (c’est l’cas de l’dire vous zallez voir) d’innover.

Modern Toilets restaurants.

Vous vous asseyez sur des toilettes placés face à table et vous commandez vos menus qui seront confectionnés de sorte à ressembler à des hémoroïdes, du caca tout frais, de la diarrhée ou autres petites choses intestinales pas très ragoutantes servies dans des cabinets.

Ai vu les images à la télé et ils ont réussi le challenge – mais j’suis pas sûre que j’en deviendrai cliente, même pour essayer.

(oui j’suis une chochotte)

ça m’donne faim

Massaman Nuea

Massaman de boeuf

C’est un repas typique de la Thaïlande islamiste du Sud. Il est souvent servi lors de grandes fêtes genre mariage, enterrements, naissances, …

Un Massaman doit mijoter minimum 1 heure – il est encore meilleur si l’on le mange le jour suivant la préparation. Normalement, si l’on désire manger un “vrai” massaman, il faut le commander à l’avance et il ne sera pas servi à “la carte” – ou alors il fera partie du menu spécial du jour.

On peut aussi le préparer avec un émincé de poulet. Le porc est à proscrire étant donné que c’est un repas islamiste.

Les ingrédients (4 personnes) :

• 6 dl. de lait de coco épais
• 4 grosses pommes de terre
• 500 gr. de boeuf émincé
• 2 oignons
• 6 graines de cardamome
• 6 C.s de cacahuètes grillées
• 2 C.s de pâte de curry Massamam
• 1 C.s de jus de tamarin
• 3 C.cde sel
• 2 C.c sucre

 La recette :

a. Diluer 5 dl. de lait de coco dans deux verres d’eau et faire chauffer dans une casserole à feu moyen.

b. pendant ce temps, peler les pommes de terre et les oignons, les couper en 4 et les mettre dans le lait de coco chaud.

c. Ajouter les cacahuètes, la cardamome, le sel et laisser mijoter une vingtaine de minutes 

d. Dans une poêle (un wok c’est mieux mais pas obligatoire)  faire revenir la pâte de curry dans le reste de lait de coco et remuer jusqu’à épaississement. Ajouter le boeuf et laisser cuire quelque minutes.

 

 

 

 

 

 

e. Ajouter le mélange viande-massaman au lait de coco

f. Verser le jus de tamarin, le sucre et laisser mijoter 1 bonne heure.

 

 

 

 

 

 

Servir bien chaud avec du riz. Le mélange doit être crémeux.

On peut y ajouter 1-2 piments selon le goût 

 

 

 

 

Bon appetit!

panier de crabe

Il y a quelques temps je vous déclarais que la Thaïlande est un gros panier de crabes concernant les recherches de travail pour les farangs.

Je ne modifie pas ma déclaration, je l’affirme.

Cependant, il y a une sorte de crabes que j’adore quand elle est bien accompagnée

 

shi-sha ve-shu

(lire le titre à haute voix – comprendre après ma prose) Lors de ma fantastique grossesse, sans aucun souci physique, un problème alimentaire s’est assez vite fait ressentir. Le manque de fromage bien coulants au lait cru, le tartare et les sushis.

Je me suis alors réfugiée dans toutes sortes d’autres miams, et ai transformé mes autorisées habituelles et hebdomadaires malbouffes cochonneries du week-end en plaisir journalier.

Dans l’énorme liste (hein oui petite souris!) se trouve les fameuses potatoes chips (zweifel sont les meilleures, les devenues rarissimes provencales encore mieux, mâmmmmmm).

shi-sha ve-shu à l’époque qu’il existe dans le pays que je peuple en ce moment, des chips aux sushis, je pense que je me serais faite livrer de grosses cargaisons.

(now que j’y vis, je suis en manque de fromage tout court, de vin, de vrai pain qui croustille, de fondue, de raclette, de vraie mayonnaise, …, des chips à certaines de ces saveurs existent mais ce n’est pas pareil).

ps. Du vin pas trop mauvais j’en ai trouvé, du pain pas trop dégueu aussi. Me réjouis déjà d’ici moins de 20 jours vais avoir du vrai fromage (merci M.) – et si un paquet arrive à destination (ce qui est rarement le cas) vais avoir du chocolat (Merci K.)

mmmmmh mamme mamme

Ayeeeeeee !

Ai trouve un endroit ou ils font un VRAI
cafe – pas un de ces machins instantané 3 en 1 pas bon du tout.

Oui un cafe frais en grain – de marque
italienne siouplait – que la machine moud juste avant de tomber dans la tasse,
finissant avec un joli rebord de mousse. Un vrai cafe qui a du corps, du goût,
qui ressemble vraiment a du cafe et non pas a du jus de chaussettes sales et
malpropres (me demandez pas la difference entre sale et malpropre).

Un vrai cafe qui se transforme en vrai
cappucino sur demande, avec de la vraie mousse de lait et non pas du lait
renverse betement par-dessus, ni de la creme fouettee rance. Oui une vraie
mousse de lait saupoudree de chocolat en poudre. De quoi faire fondre tout
gourmet de ce nom.

Comme dirait petite graine de star :
mmmmmh mamme mamme

(note programmee)